penemuan candi borobudur yang hilang

Borobudur yang menjadi keajaiban dunia menjulang tinggi antara dataran rendah di sekelilingnya.
Tidak akan pernah masuk akal mereka melihat karya seni terbesar yang merupakan hasil karya sangat mengagumkan dan tidak lebih masuk akal lagi bila di katakan Candi Borobudur pernah mengalami kerusakan

Memang demikian keadaannya Candi Borobudur terlupakan selama tenggang waktu yang cukup lama bahkan sampai berabad – abad bangunan yang begitu megahnya di hadapkan pada proses kehancuran.
Kira – kira hanya 150 tahun Candi Borobudur di gunakan sebagai pusat Ziarah, waktu yang singkat di bandingkan dengan usianya ketika pekerja menghiasi / membangun bukit alam Candi Borobudur dengan batu – batu di bawah pemerintahan yang sangat terkenal yaitu SAMARATUNGGA,
sekitar tahun 800 – an dengan berakhirnya kerajaan Mataram tahu 930 M pusat kehidupan dan kebudayaan jawa bergeser ke timur

Demikian karena terbengkalai tak terurus maka lama – lama di sana – sini tumbuh macam – macam tumbuhan liar yang lama kelamaan menjadi rimbun dan menutupi bangunannya.
Pada kira – kira abad ke – 10 Candi Borobudur terbengkalai dan terlupakan.

Baru pada tahun 1814 M berkat usaha Sir Thomas Stamford Rafles Candi Borobudur muncul dari kegelapan masa silam.
Rafles adalah Letnan Gubernur Jendral Inggris, ketika Indonesia di kuasai / di jajah Inggris pada tahun 1811 M –1816 M.

Pada tahun 1835 M seluruh candi di bebaskan dari apa yang menjadi penghalang pemandangan oleh Presiden kedua yang bernama Hartman,
karena begitu tertariknya terhadap Candi Borobudur sehingga ia mengusahakan pembersihan lebih lanjut,
puing –puing yang masih menutupi candi di singkirkan dan tanah yang menutupi lorong – lorong dari bangunan candi di singkirkan semua sehingga candi lebih baik di bandingkan sebelumnya.

Karya ilmiah sederhana

                                          KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur kami panjatkan ke Hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat limpahan Rahmat dan Karunia-nya sehingga penulis  dapat menyusun karya ilmiah dengan judul “CARA MEMBUAT TEPUNG PISANG”.

Karya ilmiah ini ditulis untuk memenuhi tugas bahasa indonesia.Terima kasih kepada Bu Sri Suryanti selaku guru bahasa indonesia yang telah membantu penulis dalam menyusun karya ilmiah ini. Oleh karena bantuan beliau makalah ini bisa selesai pada waktunya.

Penulis menyadari bahwa ada kekurangan yang  pada karya ilmiah ini. Mohon saran dan kritik para pembaca untuk memperbaiki karya ilmiah ini.

Akhir kata semoga Karya ilmiah  ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua.

                                                  

                                                                                           Gembong,16 januari 2014

                                                                                                 Penulis karya ilmiah

                                             

                              

                      

                                  DAFTAR ISI

 Bab I : Pendahuluan

A.   Latar belakang masalah …………………………….…...1

B.   Rumusan masalah……………………………………………...1

C.    Tujuan Penulisan………………………………………………..1

D.   Manfaat……………………………………………………………....1

Bab II : Pembahasan / isi

Ø Pembahasan mengenai tepung pisang…………………..2

A.   Alat………………………………………………………………………..2

B.   Bahan……………………………………………………………………2

C.    Langkah – langkah membuat…………………………...3

D.   Aplikasi pengolahan tepung pisang…………………...4

E.    Manfaat pengolahan pisang menjadi tepung……5

Bab III : Penutup

A.   Simpulan…………………………………………………………6

B.   Saran………………………………………………………………..6

 Daftar pustaka…………………………………………………………….6

                                    BAB I PENDAHULUAN

A.   Latar Belakang

        Siapa yang tidak mengenal  buah pisang . Buah yang kaya akan gizi dan mudah di dapatkan . Apalagi jika saat musim pisang , tentunya pisang akan membajiri pasaran . Hal ini menyebabkan harga pisang sangatlah murah . Hal ini tidak sebanding dengan saat harga pisang mahal . Pisang merupakan jenis buah yang mudah busuk dalam beberapa waktu. Jika tidak segera laku terjual pisang akan busuk. Tentunya sangat merugikan para petani pisang dan juga pedagang pisang . kita harus bisa berfikir bagaimana cara meningkatkan nilai jual pisang saat harga pisang murah . salah satu cara yang bisa dilakukan utuk meningkatkan nilai jual saat pisang murah kita bisa mengolah pisang menjadi “ Tepung pisang ’’. Tepung pisang ini memiliki banyak kegunaan masyarakatpun tidak banyak yang tau kalau pisang bisa diolah menjadi tepung pisang . Oleh karna itu, penulis akan menguraikan cara membuat tepung pisang .

B.   Rumusan Masalah

Dari uraian latar belakang di atas dapat ditarik suatu masalah yaitu:

v Bagaimana cara membuat tepung pisang ?

C.    Tujuan Penulisan

          Memberi informasi kepada masyarakar cara membuat tepung pisang yang berkualitas .

D.   Manfaat

           Meningkatkan potensi masyarakat untuk mengolah pisang menjadi tepung pisang, yang mempunyai nilai jual cukup tinggi di bandingkan dengan pisang yang belum diolah.

                                                                                                      ( 1 )

                           

                           BAB II PEMBAHASAN  

    Selama ini kita amiliar dengan tepung dari jagung , gandum , umbi –umbian , atau juga biji-bijian . Teryata buah pisang pun bisa diolah menjadi tepung pisang . Buah pisang ini memiliki gizi yang baik untuk kesehatan berikut di bawah ini kandungan gizi dari beberapa Jenis pisang per 100gram.

Zat gizi dalam pisang	Pisang Ambon	Pisang    nangka	Pisang kepok	Pisang  Raja sereh	Pisang siam
Air ( gram )	73,8	68,9	70,7	69,3	62,0
Energi ( kal )	92	121	115	108	268
Karbohidrat( gram)	24,0	28,9	26,8	28,2	58,1
Protein ( gram )	1,0	1,0	1,2	1,3	4,3
Lemak ( gram )	0,3	0,1	0,4	0,3	12,6
Kalsium  ( mg )	20	9	11	16	20,4
Fosfor ( mg )	42	37	43	38	44,2
Besi ( mg )	0,5	0,9	1,2	0,1	1,6
Vitamin C ( mg )	3,0	13,4	2,0	2	0,01
Vitmin B (mg )	0,05	0,13	0,10	0,02	20,4
Vitamin A ( RE)	0	0	0	0	17

      Semua jenis pisang umumnya bisa digunakan sebagai bahan baku pembuatan tepung pisang . Tapi lebih baik menggunakan pisang kepok karna teksturnya jauh lebih padat . Cara membuat tepung pisang ini cukup mudah dan bahan – bahan yang digunakan juga mudah di dapatkan. Dalam pembahasan di bawah nanti akan dijelaskan cara membuat tepung pisang .

A.   Alat                                            

Ø Pisau

Ø Wadah yang berpori

Ø Alat gilin

Ø Sinar matahari

Ø Ayakan

B.   Bahan

Ø Pisang ( yang sudah cukup matang )

Ø Larutan Metabisulfit ( dapat dibeli di toko bahan kimia )

                 

                                                                                                  ( 2 )

C.     Langkah – langkah membuat tepung pisang

Ø Pilih pisang yang sudah cukup matang / tua dan berkualitas baik tanpa cacat apapun. Kemudian kupas kulitnya dan potong-potong hingga berukuran kecil. Gunakan pisau yang steril.

Ø Potongan pisang tadi kemudian di rendam dalam air matang bersih yang telah di campur dengan larutan sodium metabisulfat selama kurang lebih 10 menit . Perendaman ini dilakukan dengan tujuan agar getah dalam buah pisang hilang . Karena jika getah masih menempel , kualitas tepung kurang maksimal .

Ø Setelah 10 menit tiriskan potongan pisang dalam sebuah wadah yang berpori .

Ø Setelah bersih dari larutan rendaman, susun potongan pisang diwadah bersih untuk kemudian di jemur dibawah terik sinar matahari . Penjemuran kira – kira memakan waktu kurang lebih 2 hari .

Ø Setelah kering sempurna , potongan pisang tersebut dihaluskan bisa dengan di giling dengan mesin atau ditumbuk secara tradisional .

Ø Setelah dihaluskan ayak tepung untuk mendapatkan hasil yang lebih bagus .

Ø Bungkus pisang yang sudah jadi . Tepung pisang sudah siap digunakan atau dipasarkan .

     Begitulah cara membuat tepung pisang  . sangat mudah kan ? Selain mudah membuatnya harga tepung pisang cukup tinggi dibandingkan dengan pisang yang belum diolah . Selai bernilai jual tinggi tepung pisang ini mempunyai banyak kegunaan .Salah satunya bisa dijadikan campuran berbagai jenis makanan .  Jenis-jenis makanan tersebut antara lain roti,cake atau pancake , kue kering, kue lapis , awug-awug tepung pisang , puding dan makanan , kue pasir dan lain-Iain. Dalam industri tepung pisang , banyak digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan puding, makanan bayi , roti dan lain lain .                          ( 3 )

D.   Aplikasi penggunaan tepung pisang :

1.       Bubur balita
Pembuatan bubur balita, ada 3 macam yaitu tepung pisang yang dicampur dengan tepung beras , tepung terigu atau tepung kacang ijo . Adapun komposisi bubur bayi ini adalah 40% tepung pisang, 30% tepung beras/tepung terigu/tepung kacang ijo, 30% tepung susu, kemudian ditambah dengan gula sebanyak 10% dari total berat tepung.Pembuatan bubur balita dilakukan dengan cara mencampur tepung, susu dan gula. Tambahkan air dan campur hingga merata. Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga matang dan mengental.

2.     Cheese stick asin
Bahan baku kue kering cheese stick asin, dibuat dari campuran 25% tepung pisang + 58% tepung terigu + 17% tepung tapioka, kemudian dicampur dengan tambahan bahan lain yaitu margarine, telur, bumbu dan air. Semua bahan dibuat adonan, kemudian dibuat lembaran tipis dan dipotong kecil panjang seperti stick, setelah itu digoreng .

3.     Kue cake
Pembuatan kue cake dari bahan baku 100% tepung pisang. Tepung pisang dicampur dengan bahan tambahan lain (margarine, gula aren, selai kacang tanah, madu, telur, coklat bubuk, kismis, dan buah cherry). Proses pengadonan dilakukan dengan mixer, sedang proses pemasakan menggunakan oven. Kue cake dari tepung pisang mempunyai tekstur agak remah, oleh karena itu dapat pula dicampur dengan tepung terigu.

4.     Aneka kue kering
Kue kastengels, kue putri salju, kue janhagel, cake black forest, cake keju dapat dibuat dari bahan baku tepung pisang dan tepung terigu dengan perbandingan 50%:50%.

                                             ( 4 )                              

5.     Mie
Pembuatan mie, dengan komposisi 20% tepung pisang dan 80% tepung terigu, dengan bahan tambahan lain yaitu garam, soda abu, telur, dan air. Semua bahan dibuat adonan, dibentuk lembaran menggunakan alat pembuat mie, dipotong bentuk mie, dan direbus. Penggunaan tepung pisang pada pembuatan mie hanya sebanyak 20%, hal ini disebabkan karena tekstur mie yang harus bersifat kenyal.

                

    E. Manfaat mengolah pisang menjadi tepung pisang

            Selain meningkatkan nilai ekonomi buah pisang . Pengolahan pisang menjadi tepung ini mempunyai beberapa keuntungan antara lain :

v Lebih tahan lama disimpan

v Lebih mudah pengemasan dan pengangkutan

v Lebih praktis untuk diversifikasi produk olahan

v Mampu meningkatkan nilai jual buah pisang

v Mampu meningkatkan nilai gizi buah melalui proses fortifikasi selama pengolahan.

                                                                                                   ( 5 )

                            BAB III PENUTUP

A.   Simpulan

   Dengan mengolah pisang menjadi tepung pisang, bisa meningkatkan nilai jual pisang saat pisang murah . dengan cara yang cukup mudah dan bahannyapun mudah di dapatkan . Hal ini merupakan salah satu alternatif untuk meningkatkan nilai jual pisang .

B.   Saran

    Sebaiknya para petani pisang dan masyarakat harus bisa memanfaatkan pisang yang melimpah saat musim pisang . jika tidak di manfaatkan pisang akan cepat busuk . salah

satu cara yang dapat dilakukan yaitu dengan mengolah pisang menjadi tepung pisang, yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Sehingga dapat meningkat kesejahteraan masyarakat .

                                     DAFTAR PUSAKA

M.Firdaus,Rian 2008. Pohon Pisangku Yang Berguna.Bandung:Cv Gaza Publising

                                                                                                     ( 6 )